Categoria: Alimentos Funcionais

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Tomate na prevenção do câncer
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Tomate na prevenção do câncer

O tomate possui um alto teor de compostos antioxidantes, como o licopeno, o  β-caroteno, a luteína e zeaxantina, que, em conjunto, são responsáveis pelas diferentes tonalidades de tomate. É um dos alimentos mais consumidos pela população e está na base da dieta mediterrânea.  A maioria das publicações sobre o tomate são focadas no papel protetor...

Por 9 de outubro de 20189 de outubro de 2018
Propriedades da Biomassa de Banana Verde
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Propriedades da Biomassa de Banana Verde

A banana é produzida na maioria dos países tropicais e é uma das frutas mais consumidas no mundo, tendo o Brasil como o segundo maior produtor e o primeiro consumidor mundial. As variedades mais difundidas no Brasil são: Prata, Pacovan, Prata-anã, Maçã, Mysore, Terra e D’ Angola, além da Nanica e Nanicão voltadas principalmente à...

Por 11 de março de 20153 de junho de 2018
Quinua, Você já experimentou?
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Quinua, Você já experimentou?

Esse grão fazia um enorme sucesso entre os incas, mas com a chegada dos espanhóis, na América do Sul foi substituído pelo trigo. A quinua era usada em rituais, o que provocou certo temor entre os europeus. Para nossa sorte, entretanto, continuou sendo cultivada meio às escondidas, em escala menor, e hoje está entre os...

Por 5 de abril de 201428 de maio de 2018