Ingredientes:
1 und de batata doce grande cozida sem casca e amassada (em torno de 600g)
4 ovos, ½ xícara de açúcar mascavo ou demerara ou açúcar do coco
½ xícara de óleo de coco ou ghee
¾ xícara de cacau
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal.
Modo de Preparo: Bata os ovos e o açúcar. Adicione o purê de batata doce e o óleo de coco ou ghee, e incorpore a massa, adicione o cacau, sal e bicarbonato de sódio. Leve ao forno em forma untada e forrada com papel manteiga em forno pre aquecido por 30 minutos.