Guacamole

Guacamole

1 abacate ou 3 avocados maduros
1 Tomate picado
1 cebola roxa
Salsinha ou coentro picadinho
Caldo de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Descasque e corte o abacate ou avocado em cubos. Adicione o caldo de limão e amasse com um garfo até formar um purê.
Corte o tomate ao meio, descarte as sementes, e corte as metades em cubos pequenos. Pique grosseiramente as folhas de coentro. Junte ao avocado amassado, tempere com o azeite, sal e pimenta a gosto. Misture bem e sirva imediatamente.